＝水餃子、フローズンヨーグルト＝
日時：平成28年12月18日
場所：アカデミー茗台 実習室
講師：村田千代(とらいあんぐる食リーダー)+プロジェクトチーム
挑戦☆作ってみようでは、参加した子どもたち自身が材料を計るところから、道具を
探し出し、もちろん切ったり、煮たり焼いたり、そして後片付けまでやります。
小学生16人、中学生1人、保護者8人が参加してくれました。今回は男子9人、パパ3人
と男性がたくさん来てくれました。
餃子を皮から作ること、家庭ではなかなかないですよね。強力粉、薄力粉、水を混ぜ
て、こねこねすることから始めていきます。
肉あんはまず白菜のみじん切りから。包丁使いになれている子もいる一方で、初めて
使う低学年の子どもは、ハラハラする大人の目をよそに大胆に切っていきます。
手を切らないようにと声をかけ、見守っていると、子どもはだんだんコツをつかんで
いきます。少々大きめのみじん切りもいいでしょう。
さて、皮の生地をのばして肉あんを包みます。子どもたちはめん棒でのばすことが大
好き。
どんどん薄くのばして大きくなり、普通の形のほかにもキャンディー、うさぎ、小籠
包といった、バラエティー豊かな餃子ができあがりました。
フローズンヨーグルトは塩をかけた氷につけてソフトクリーム状に凍らせます。
ところが、一つのグループ以外は固まっていきません。参加の保護者から「アイスク
リーム作りではよく混ぜます」というアドバイスをいただき、頑張って混ぜ続ける
と、だんだんねっとり、そしてソフトクリーム状に。とても大きな発見でした。
子ども達の感想は、「餃子を包むのがおもしろかった」「白菜を切るのが大変だっ
た」
「人参（水餃子のスープ）を切るのが難しかった」「フローズンヨーグルトを混ぜる
のが大変だった」など。
そして「白菜に塩を入れてもむと水が出てきた」「フローズンヨーグルトが固まる様
子がおもしろかった」
「氷に塩をいれるのがおもしろい」という発見もあったようです。
初めて会ったグループの仲間とも協力して調理できていたようでした。
保護者の方々が、なるべく見守りに徹したおかげで、子ども達は家庭ではなかなか出
来ない体験をすることができました。
常連の子どもは、生地のこね方がサマになっていたり、器具の場所を仲間に教えた
り、最初に感想を言う男気を見せてくれたりと、頼もしい姿を見せてくれました。３
年生になるとこんなにしっかりするのね、と１年生のママの感想。
「食べるのが楽しかった」「来てよかった」と、とてもうれしい感想も頂きました。
＝「食」リーダー・村田千代＝
